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こんにちは、カニの甲羅まで食べる男です!



よく「カニを現地から仕入れ、市場を通さない仕入れルートだから安い!!」
なんて聞きます。


なんとなく納得。でも、実際は市場を通したことで「激安のカニ」もあります(笑)


カニの「安さ」「激安」にもいろいろタイプがあります。






【1】安いカニ「上若の毛蟹」

毛蟹の身の詰まり(80%〜90%)のカニを「上若蟹」にと言います。時期的には、春(4,5月)に多く出回ります。

このカニは、身の詰まりがパーフェクトじゃない分、安いです。カニ肉の味は、身の詰まりがビシビシなカニより、ジューシーで甘くて美味しい。ただ、カニミソには、若干のリスクがあります。


上若蟹は、ねらい目です。
個人的には、おすすめです。












【2】激安、市場回りのカニ(いちばまわりのかに)

冷凍していない「ゆでたてのカニ」なんだけど、激安のカニを見かけます。通称「市場周りのカニ」と言います。

札幌の市場で売れず、函館の市場でも売れず、賞味期限が迫って、最後に投げ売りされたカニ。

市場をぐるぐる回ってきたので「市場回りのカニ」と言います。

これも、驚くくらい安いです。
「お得!!」って時と「コレ、やばい」って時があります(笑)

以前、市場回りのカニの専門店があって、そこの大将「うちは、良心的だから安くやってます!」なんて言ってましたが、所詮、ギリギリのカニ、実際は、クレームが多かったと聞いてます(笑)








【3】激安のカニ「ひねもの」

「ひねもののカニ」とは、主に冷凍の古いカニ。賞味期限ギリギリ、もしくは、賞味期限の切れたカニなので、当然、破格です。

私の中では、冷凍して1年以上経ったカニ。

そんなカニは、どこに行くのか......、想像にお任せします(笑)

普通、品質を考えれば、値段相応です。安いものには、それなりの理由があります。










【4】密漁のカニ

以前、カニ屋さんの社長さんに密漁のカニって「安いの?」って聞いてみた。トータルで考えれば、特別に安い訳じゃないとのことでした。


ただ、市場に出せないカニってあります。例えば、ホタテ漁をしていたら、カニが獲れてしまった。
もしかしたら、建前かもしれないが、実際は不明(笑)


リリースしないで獲ってきた場合、このタイプのカニは、かなり安く売られています。まさに激安。


かなり安いので、教えたいのですが、やっぱり店名は出せません。といっても、7月に私が行ったお店の5軒のカニ屋さんすべてのお店に「このタイプの激安のカニ」がありました。

函館を歩けば、すぐに見つかるでしょう(笑)







【5】訳アリのカニ

正常な本タラバガニ2尾、足折れ毛蟹3尾、全部で14,000円。2021年、これは、激安。

たいてい、活の本タラバガニ1尾で14,000円です。

「ゆで」てももらえるのですが、すべて「活」で購入。



「ゆでたて」や「活」の訳ありのカニは、おすすめです。





【6】カニ激安店

ロシア人に船を貸して、カニ漁をさせて、そのカニをすべて獲得していたお店は、まさに激安でした。今でもあるのか、このタイプのお店は、激安でした。



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カニの甲羅まで食べる男です!

おすすめの「カニ激安店」、カニ歴何十年でも、内部情報がわからないと「おすすめ」なんて言えないです。

単に安いだけでおすすめとは、言えないです。まともなカニなら、値段相応です。




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