カニの甲羅を食べる男です！！

花咲蟹（ハナサキガニ）をゆでます。

花咲ガニは、タラバガニと一緒でヤドカリ系のカニなので、ゆでる前にカニミソもどきを取り出す下処理が必要だと思っていましたが、下処理せずにそのままゆでるのが主流みたいです。


■タラバガニのカニミソ＜＜

とりあえず、下処理。
なぜ、下処理するかと言えば、カニミソもどきが本体内に回ると味が落ちるからです。

花咲ガニの腹部をカットするとこんな感じです。下処理としては、黄色い部分はすべて取り除くだけです。本体の奥まできれいに除去。

私のさばき方です。下処理せずにゆでるのが主流みたいなので、ただ、何もしないで単にカニをゆでるスタイルでもいいかもしれません。

完成イメージです。基本、タラバガニのさばき方と一緒です。子持ち花咲ガニの場合で内子がある場合、内子の部分は残してください。