2021年７月 道南で購入
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| 子持ちタラバガニを買う時のアドバイス こんにちは、カニの甲羅まで食べる男です！！ |
私も大好きな子持ちタラバ、最近、子持ちタラバガニをあまり見かけない理由は、タラバ♀の販売規制です。| 【大切なこと】子持ちタラバガニを買う一番の理由は、美味で貴重な卵の『内子』が入っていること、これに尽きます。 活きているタラバガニは、内子の量がわかりずらいですが、ゆでたタラバガニは、内子が見えるので選びやすいです。内子がたくさん入っているのを選ぶのがおすすめ、外子の量は、まったく気にする必要はないです。 |
| オレンジの塊が内子、オレンジの粒々が外子。 |
| 【身の詰まり】メスのタラバガニは、卵に栄養を取られるので、身の詰まりにあまり期待しない方がいいです。7割くらい身が詰まっていれば、上々。身の詰まりを楽しみたいなら、オスのタラバガニを買うこと。 身の詰まりがびっしりじゃないケースが多いので冷凍品はほとんどない。 |
| 実際に買った子持ちタラバの身の詰まり、十分すぎ。 |
| 【値段と相場】以前は、通年見かけましたが、ロシアの資源保護・密漁取締り輸出規制の強化、日本の販売規制でタラバガニのメスは、あまり見かけなくなりました。あれば、ラッキーです。 １０年前は、ゆで１キロで2,000円くらい、５年前は、6,000円くらい、2021年は、１キロ 8,500円から１万2千円くらいが目安。 但し、2021年７月、道南のカニ問屋さんで子持ちタラバガニに１キロ2,500円で販売されていた。その場で即３尾購入。もちろん、ゆでたて。 函館の市場や鮮魚店にタラバがあり、実は、結構、買えたりして（笑） でも、この値段は、ありえない安さなんですよね〜。 |
| 【ご贈答】子持ちのタラバガニは、ご贈答には、あまり向きません。その理由は、身の詰まりの不安、小さく見える丸みのある形状、足の短さ、足の細さ、卵の取り扱い方などです。 上記の子持ちタラバガニは、小さいですが、立派な形状でご贈答にも問題ないレベルです。 |
