函館朝市のカニ

こんにちは、カニ歴25年、カニの甲羅まで食べる男です！！

函館朝市のすごいところは、「ゆでたて」、「朝ゆで」にこだわっているカニ店が多いこと。

カニの美味しさをわかっています。

お店を選べば、ワンランク上のタラバガニ、毛蟹、ウニ、いくら、ホッケなどが買えます。

「カニの美味しさ」で言えば、函館朝市は先端をいってます。

まず、活きたカニを水槽でストックして、注文があるとゆでるスタイル。常にゆでたてを発送するスタイルのお店が８割以上。

それに比べてネット通販のカニ販売店は、８割以上が冷凍のカニです。


「カニの美味しさ」で言えば、ネット通販はかなり遅れています。 まるで20年前の函館朝市です。