カニの甲羅まで食べる男｜函館発、美味しいカニの賞味期限

こんにちは、カニの甲羅まで食べる男です！！

カニの賞味期限は、冷凍と冷蔵で違います。もちろん、どちらも早く食べた方が美味しいです。

冷蔵は、「朝ゆで」「ゆでたて発送」と呼ばれるゆでたてのカニです。

冷凍は、「浜ゆで」、「冷凍で発送したカニ」、「急速冷凍して保存したカニ」などです。

ゆでたて、朝ゆでのカニの賞味期限
冷蔵タイプ

ゆでたてのカニの賞味期限は、ぎりぎり１週間、美味しく食べれるのは5日以内ってところです。基本、ゆでたては、できるだけ早く食べる。解凍する必要がないので届いた日に食べる。

尚、ゆでて数日たってから冷凍するのは、NGです。それであれば、始めから冷凍のカニを購入した方がいいです。

身の詰まりによっても、賞味期限が変わってきます。身の詰まりの悪いカニは、カニ肉が空気に触れて乾燥するので正気期限が短くなります。

浜ゆで、冷凍保存のカニの賞味期限
急速冷凍タイプ

カニを解凍したら当日、翌日。食べる時に合わせて解凍する必要があります。

冷凍のカニの賞味期限は、カニをゆでて冷凍してから、約１年が目安です。カニ全体に氷の膜で覆うか、ビニールで覆うかなど保存状態で賞味期限は、伸び縮みします。

例えば、北海道産の花咲ガニのシーズンは、夏。春に買えば、昨年の夏に獲れた10ヶ月前のカニになります。（ロシア産は、別）アラスカ産のタラバガニが日本に入ってくる時期は11月。10月に買えば、約１年前のカニです。密漁のカニでない限り、これは、すべてのカニに言えます。

不明なカニも多いので実際は「新物」かもしれませんが、その辺は不明。

冷凍の場合、カニには賞味期限が書かれていないので、そのカニが１年以上前のカニなのか、一カ月前のカニかわからないです。

１年前のカニでも、美味しければ、まったく問題ないと思いますが、カニの保存状態によると思ってます。経験上、１年以上経ったカニを何度か食べましたが、やっぱり味は、薄い気がしています。