カニの甲羅まで食べる男のカニサイト ゆでたカニのさばき方

カニのさばき方

こんにちは、蟹の甲羅まで食べる男です！ カニのさばき方で１つだけNGカットがあります あとは好きなようにカットして楽しく食べれば、いいと思います。 我流のカニのさばき方です。

毛蟹でも、タラバガニでも、このカット１点だけを注意 あとは自由に好きなようにカットしてOK

毛蟹でも、タラバガニでも、足の中央部分は、カットしない。柔らかく美味しいカニ肉がつぶれしまいます。 基本、カニは、関節をカットします。

タラバガニを食べる為の道具

タラバガニを食べるのに使う道具は、100円ショップの事務用のハサミで十分。 先端が細目のものが使いやすいです。 包丁やカニスプーンの出番はないです。

タラバガニのさばき方

コメントを読まずに見た雰囲気で十分です。身の詰まってないカニの方がカットしやすいです。特にカットする順番はないです。

事務用ハサミを用意。

私は、いつもここからカット。「フンドシ」、「前掛け」と呼ばれる部位です。

フンドシの中に食べれる部分があるので取り出します。

フンドシの内部を取り出しました。鮮度の良いカニだけが美味しい部位。

次は、足、足の付け根をカット。

私は、この辺をカットしますが、もっと根本でOKです。

身がビシビシ詰まっている時は、小刻みにカット。

ここのカットは動画を参考にしてください。

私は、全部カットしないで半分殻を残します。

爪はこんな感じで。白い付着物は、ゆでた際に出た脂分で簡単に拭けば取れます。

甲羅の中には何もないので、足の付け根と付け根の間をだいたんにカット。

思いっきりハサミを深く差し込んでカットした方が楽です。

食べれない部分をカット。

縦にカット。

タラバガニの甲羅の中。

私のタラバガニのカットは、殻を半分残すカットをしています。 殻付きだと、そのまま焼くこともできまし、単にカッコいいからです（笑） 身がビシビシに詰まっていると殻とカニ肉がくっ付いて写真撮りには不向きです。