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カニの鮮度２
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活きたカニを持った時、カニの足がだらんとしているカニは、かなり弱っているカニです。ただカニの美味しさの「鮮度」とは、関係ありません。獲れたてのカニなら十分に美味しいです。 |
| 元気なカニは、上手に泳ぎます。実はカニって泳ぐんです（笑） |
 こんにちは、カニの甲羅まで食べる男です！カニ屋さんの一日は、まず、水槽の中でカニが落ちていないか（死んでいないか）のチェックから始まります。死んだカニを水槽の中に長期放置しておくと味に問題が出てきます。 水槽で死んで長期放置されたカニをゆでるとカニ肉がボサボサ、タラバガニならミソモドキが体内に回ってマズくなります。 尚、活きたカニを買ったのに死んでしまっても、半日、１日くらいなら冷蔵庫で保存すれば問題なく、ゆでて美味しく食べることができます。 ■ カニが安くて、美味しい季節、旬なカニの季節の話＜＜＜ ■元気なカニ、弱っているカニの見分け方 ■ 泥が取れる暇もなかった鮮度の良い毛蟹！！ ■ 【重要】カニの美味しさを決める大切な鮮度＜＜＜＜＜＜ |
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いつか函館に行こう！カニが美味しい函館観光案内
「津軽海峡と函館空港付近の風景」 |
| いつか函館に行こう！ あなたの知らない函館観光案内！函館空港から車で15分 海が見える牧場です。 |
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こんにちは、カニの甲羅まで食べる男です！